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做重味凉菜 就加四调料(组图)
更新时间:2021-07-21

  首先,骨之味的师傅告诉学员们一条重口味凉菜的“一般法则”:加糖、醋、红油和香油这四种调料,喜欢吃芫荽的可以加点儿芫荽末。师傅用黄瓜和黑木耳演示了两道凉菜的做法。原本简单过水汆烫的黑木耳,经过这些调味料的配合,马上就变得有滋有味。

  在教学中,最困难的要数西湖蜜藕了。巧手的主妇们在实践的时候要注意,糯米吸水以后是会膨胀的,用筷子往藕里塞糯米的时候别塞得太满。

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  做法:1.莴笋去皮后切成条状;2.加盐、糖、白醋、小红辣椒和野山椒液浸泡6个小时即可。西湖蜜藕